pâtes aux épinards et tofu

Pas toujours facile de faire manger des épinards et du tofu à la famille. Voici ma recette de pâtes.

1 tasse et demie de pâtes (choix des enfants)
la moitié d’un paquet d’épinards
la moitié d’un paquet de tofu mou
2 oignons vert
¼ de tasses de raisins secs
1 œuf
1 cui à soupe de sirop d’érable
¼ de tasse de poivrons rouges
1 carotte râpée

Faire cuire les pâtes et bien égouttés.

Mélanger ensemble les épinards, le tofu, l’œuf, les oignons verts et le sirop d’érable. Faire une purée au robot culinaire. Faire bouillir la purée et fouetter constamment. Réserver.

Râper la carotte et faire des petits dés avec les poivrons.

Mélanger le tout et servir chaud ou froid.

p.s. Le secret c'est les raisins secs ;)