Un royaume de bleuets

Vous comprenez que je ne peux pas laisser les bleuets sur le plant et que je dois les cuisiner!

Ze cocktail version Véro

Parce que j'ai une grave tendance à l'alcool (et au sens du drame) et que j'adore faire des victimes (bah des heureuses et heureux) et rendre complètement accro mes amis (il faut bien avoir une secte à ses pieds) je vais partager avec vous Ze cocktail version Véro... Le Mojito! Il a fait ses preuves sur plusieurs amies et même quelques blogueuses populaires. (il faut savoir choisir ses futures disciples)

voici donc la fameuse recette le mojito de Véro

Mojito à la mode de Véro
15 feuilles de menthes fraîches
1/3 tasse de sucre
2 tasses d’eau tonic
2 tasses de club soda
1 tasse de téquila
¾ tasses de jus de lime (4 limes environ)
2 limes en quartier dedans
20-30 glaçons

Préparez le mélange et buvez… pas très modérément ;)

La recette de Ratatouille de Pénélope

Hier, nous avons écouté le film Ratatouille et ce n'était pas notre première écoute. Les enfants sont curieux de nature et ils voulaient vraiment manger ce délicieux repas. Comme je suis une mère extraordinaire (oops! vous sentez l'air froid ;) nous avons cuisiné la recette du film de ratatouille.

Voici donc ma recette de Ratatouille inspiration de Ricardo


Sauce

• une boite de tomate en dés
• 1 gousse d'ail
• piment fort (un petit)
• origan et thym
• sel et poivre

Passer tous les ingrédients au robot culinaire et faire cuire durant 30 minutes à moyen pour obtenir une belle onctuosité.

Ratatouille

• 4 tomates italiennes
• 2 zucchinis
• 2 petits oignons
• 3 oeufs cuits durs
• 1 poivron rouge
• olives noires
• parmesan

Couper tous les légumes en tranches sensiblement de même grosseur, étendre dans le fond du plat une couche de sauce et ensuite étager les légumes selon les explications de Pénélope dans son vidéo.

Cuire à 375 degrés au four durant 45 minutes et à la sortie mettre des olives noires, un peu de sauce tomate et des copeaux de parmesan.

Servir chaud

La pizza

Tout à commencé quand mon amie est venue me porter une belle pizza maison lors de mon déménagement et que mes papilles gustatives tripaient. Je me disais que faire de la pâte à pizza avait été dans le passé une mésaventure collante, plate et sans succès et qu'il ne pouvait pas en être autrement.

J'ai enfin prit mon courage de fille qui déteste s'avouer vaincu par une exprérience culinaire et armée de la fameuse recette incroyablement facile et délicieuse de mon amie, je ne suis lancée dans la Pizza maison.

Je dois avouer que je suis particulièrement fière du résultat, du goût et de la facilité d'exécution.

J'ai enfin eu un succès story de pizza maison et voici des photo.

Mon lunch...

Pain aux pommes, fromage et chocolat

Ingrédients

1. 1 ¾ de farine de blé
2. 2 c. à thé de poudre à pâte
3. ¼ de c. à thé de soda
4. ¼ de c. à thé de sel
5. ½ tasse de sirop d’érable ou miel
6. 2 c. à soupe de crème sûre
7. 2 œufs
8. 2 tasses de purée de pommes
9. 1 c. à soupe de jus de citron
10. 1c. à thé d’épices à pâtisserie
11. ½ tasse de pommes en morceaux
12. ½ tasse de fromage râpé(de votre choix)
13. ¼ de tasse de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 350F

Mélanger tous les ingrédients

Mettre dans un moule à pain graissé au four durant environ 35-40 minutes.

Foie de veau aigre-doux

ingrédients

4 tranches de foie au goût(ou poulet)
75 ml de sauce BBQ
50 ml de marmelade


préparation

Faire cuire les tranches de foie et retirer de la poêle.
Verser le mélange BBQ et marmelade sur les sucs de viandes et amener a ébullition.
Napper les tranches de foie du mélange de sauce et servir avec un légume de votre choix et un riz.

Moi c'était des zucchinis au beurre d'estragon.

Mon pain aux bananes

Ingrédients

1. 1 ¾ de farine 6 grains bio
2. 2 c. à thé de poudre à pâte
3. ¼ de c. à thé de soda
4. ¼ de c. à thé de sel
5. ½ tasse de sirop d’érable
6. 2 c. à soupe de crème sûre
7. 1 œuf
8. 2 tasses de purée de bananes
9. 1 c. à soupe de jus de citron
10. 1c. à thé d’épices à pâtisserie

Préchauffer le four à 350F
Mélanger tous les ingrédients
Mettre dans un moule à pain graissé au four durant environ 35-40 minutes.

Mon poulet sucré asiatique

Ingrédients pour 4 personnes
Poulet (la partie que vous aimez) environ 1/2 livre par personne.

Sauce
50 ml de sirop d’érable où miel
25 ml de sauce soya
2 cui à thé d’ails hachés

Préparation
Faire revenir votre poulet pour le colorer à feu vif
Verser la sauce dans la poêle et baisser le feu
Faire cuire le mélange, jusqu’à ce que le poulet soit cuit
Servir avec du riz ou un légume au zeste de citron.

Gratin de poulet et légumes

Ingrédients

Sauce
¼ de tasse de mayonnaise
1 tasse de fromage râpé
2c à soupe de farine
1 tasse de lait
¼ c à thé de poivre, de muscade, cannelle, poivre de Cayenne.
2 c à soupe de sirop d’érable

Viande et légumes
2 tasses de poulet non-cuit
1 tasse de pomme de terre coupée en dé
1 tasse de chou-fleur coupé en dé
1 carotte coupée en dé
1 branche de céleri coupé en dé
1 oignon émincé

Garniture
¼ de tasse de fromage râpé
¼ de tasse de chapelure

Préparation
1. Préchauffer le four à 400F.
2. Mélanger tous les ingrédients de la sauce et faite cuire à la micro-onde durant 5 minutes.
3. Mélanger les légumes dans la sauce.
4. Dans un moule de 8x8 étendre le poulet et l’oignon au fond du moule.
5. Ensuite, mettre la préparation de légumes et de sauces sur le poulet.
6. Recouvrir d’un papier d’aluminium et cuire 55 minutes.
7. Retirer le papier d’aluminium et étendre la garniture, poursuivre la cuisson 15 minutes à découvert.

Pouding aux pommes et sucre à la crème de Isa

Cette recette est sur le site Les gourmandises d'Isa


Pouding aux pommes
1 tasse ( 120 g ) de farine
1 pincée de sel
1/4 tasse ( 60 g ) de cassonade
2 cuillères à table de beurre fondu
1 cuillères à table de poudre à pâte
1/2 tasse ( 125 ml) de lait
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1 oeuf
2 grosses pommes pelées, parées et coupées en cubes

Sauce sucre à la crème
1 tasse ( 250 ml ) de crème 35 %
1 tasse ( 180 g ) de cassonade
1 cuillère à table de beurre

Dans une casserole, faites chauffer les ingrédients de la sauce sucre à la crème, jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute. Réserver.

Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ) et graisser un moule carré de 8" ( 20 cm )
Dans un saladier, mettre la farine, le sel, la cassonade et la poudre à pâte et mélanger

Ajouter l'oeuf, le beurre fondu, l'extrait de vanille et le lait, et bien battre jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

Incorporer les morceaux de pommes et bien mélanger.

Verser le mélange dans le moule réserver, puis verser la sauce sucre à la crème dessus

Cuire au four pendant 30 à 35 mn.

Mes modifications...

J'ai ajouté des épices à pâtisseries

Soupe à l'oignon gratinée

suite à des demandes, voici la meilleur recette de soupe.

4 gros oignons pelés et tranchés finement( oignon espagnol, oignon blanc et oignon rouge)
3 échalotes grises hachées finement
3 gousses d’ail hachées finement
3 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
125 ml (1/2 tasse) de porto, Noilly Prat, de vin blanc ou rouge
2 l (8 tasses) de bouillon de bœuf ou 1 l (4 tasses) de bouillon de poulet et la même quantité de bouillon de boeuf
1 bouquet garni (1 branche de thym, 1 branche de céleri et une feuille de laurier) ou du thym séché et des feuilles de céleri
Sel , poivre du moulin
6 tranches de pain français de 1 cm (1/4 po) d’épaisseur
500 ml (2 tasses) de fromage suisse (gruyère ou emmental)* râpé

Dans un grand chaudron, à feu moyen, fondre les oignons, les échalottes et l’ail dans le gras choisi en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient dorés foncés, soit environ 20 à 30 minutes.

Déglacer avec le vin et grattant bien les sucs au fond du chaudron. Ajouter le bouillon et le bouquet garni. Saler et poivrer au goût. Porter à ébullition, réduire la chaleur, mijoter environ 25 minutes.

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F)Griller le pain sur une plaque au four.

Verser la soupe dans 6 bols, déposer une tranche de pain sur chacun et couvrir de 75 ml (1/3 tasse) de fromage.Déposer les bols sur une plaque, faire gratiner.

Gâteau aux carottes d'inspiration indienne

Parce que j'aime cuisiner et que cammu à des recettes géniales... Voilà mon dernier dessert. Un gâteau aux carottes.

Porc et salsa de fraises

Parce que j’adore le blog de cammu et que je trouve les recettes faciles et savoureuses, j’ai découvert cette recette là! Il m’offre gentiment la photo pour vous donnez l’eau à la bouche. Merci au blog gourmand de Cammu.

Porc et salsa de fraises

Préparation: 10 minutes

Marinade: 1 heure

Cuisson: 8 minutes

Femme de militaire :

J’ai utilisé des cubes de porc pour faire des brochettes, j’ai diminué la quantité d’huile dans la marinade à ¼ de tasse et j’ai ajouté la demi d’une gousse de vanille dans la salsa de fraises.

Pâté chinois aux lentilles

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Portions : 10

1 conserve (17 oz; 540 ml) de lentilles mélangées ou lentilles que vous faites cuire vous-même.
1 conserve (10 oz; 284 ml) de maïs en crème
1 oignon, haché
1/2 tasse (125 ml) poivrons rouges en cubes
4 pommes de terre
2 carottes
1 patate douce
Persil séché
Céleri, séchées

LES ÉTAPES
1. Cuire les pommes de terre avec les carottes. Réduire en purée.
2. Cuire les oignons et les poivrons rouges dans un peu d'huile et les mélanger aux lentilles( ne pas oublier de bien rincer les lentilles). Déposer dans un plat en pyrex 9x9 po (22 cm) allant au four
3. Recouvrir de maïs en crème.
4. Terminer par les pommes de terre et les carottes en purée.
5. Saupoudrer de persil ou de céleri séché.
6. Cuire au four à 375°F (190°C) de 25 à 30 min.

p.s. vous pouvez toujours le gratiner.

Pouding chômeur à l'érable

Ingrédients :

2 tasses (500 ml) de farine au choix
1/2 c. à thé (5 ml) de sel
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1/2 tasse (125 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) de sucre
2 œufs
1 c. à thé (5 ml) de vanille
2/3 de tasse (188 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de sirop d'érable

- Battre le beurre et le sucre en crème. Y ajouter les œufs et la vanille. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait. Verser le sirop d'érable dans un plat à four carré de 8 pouces, graissé. Verser la pâte sur le sirop.
- Cuire à 350°F jusqu'à ce qu'une légère pression du doigt ne laisse pas d'empreinte soit, environ 35 à 40 minutes. Démouler et refroidir. Et savourez :D

crème coco érable

3 oeufs
400ml de lait de coco
125ml de sirop d'érable

Fouetter les oeufs
Ajouter le lait de coco et le sirop d'érable, fouetter 2 minutes
Verser le mélange dans des ramequins
Déposer les ramequins dans une lèchefrite remplir d'eau
Cuire au four 30 minutes à 150 C (300 F)

Un délice

Galettes au gruau

1 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1 tasse de gruau à cuisson rapide
1/2 tasse de bananes en purées
1/2 tasse de cassonade
3 c. à table de lait
1 oeuf (gros)

Tamiser la farine, poudre à pâte et sel, ajouter le gruau et bien mélanger.

Battre la banane en crème, ajouter graduellement la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit léger et onctueux.

Ajouter l'œuf et le lait, battre énergiquement. Incorporer le mélange de farine et bien battre.

Laisser tomber par cuillérée à thé sur une tôle à biscuits graissée.

Cuire à 375°f de 10 à 12 minutes.
Pour varier: à la fin de la préparation, on peut ajouter 1 tasse de pépites et 1/3 tasse de noix hachées, ou l'un ou l'autre.

pâtes aux épinards et tofu

Pas toujours facile de faire manger des épinards et du tofu à la famille. Voici ma recette de pâtes.

1 tasse et demie de pâtes (choix des enfants)
la moitié d’un paquet d’épinards
la moitié d’un paquet de tofu mou
2 oignons vert
¼ de tasses de raisins secs
1 œuf
1 cui à soupe de sirop d’érable
¼ de tasse de poivrons rouges
1 carotte râpée

Faire cuire les pâtes et bien égouttés.

Mélanger ensemble les épinards, le tofu, l’œuf, les oignons verts et le sirop d’érable. Faire une purée au robot culinaire. Faire bouillir la purée et fouetter constamment. Réserver.

Râper la carotte et faire des petits dés avec les poivrons.

Mélanger le tout et servir chaud ou froid.

p.s. Le secret c'est les raisins secs ;)